高壓蒸汽滅菌器由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護裝置等組成。利用高溫飽和水蒸汽在一定時間內(nèi)可使微生物的蛋白質(zhì)變性導致微生物死亡的功效，達到對耐濕耐熱物品進行滅菌的目的。

　　高壓蒸汽滅菌器利用高溫高壓的飽和蒸汽來殺滅微生物，包括細菌、病毒、真菌和孢子等。在滅菌過程中，蒸汽穿透物品，破壞微生物的細胞壁和酶系統(tǒng)，導致微生物死亡。

　　高壓蒸汽滅菌器按照樣式大小分為手提式高壓滅菌器、立式壓力蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。對敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌，也適用高原地區(qū)作蒸餐設備和企事業(yè)單位制取高質(zhì)量飲用水，也可作為制取高溫蒸汽源設備。

　　在使用高壓蒸汽滅菌器時應關注：

　　1、在使用前，應確保滅菌器處于良好的工作狀態(tài)，并定期進行維護和保養(yǎng)。

　　2、在滅菌過程中，應確保滅菌室內(nèi)的物品擺放合理，避免堵塞蒸汽通道。

　　3、在滅菌完成后，應等待滅菌室自然冷卻或通過強制冷卻方式進行冷卻，以避免燙傷。

　　4、在取出物品時，應注意不要碰觸滅菌室內(nèi)的任何部位，以免燙傷或污染。